รายละเอียดสินค้า
สถานที่กำเนิด: จีน
ได้รับการรับรอง: ISO HALAL KOSHER
เงื่อนไขการชําระเงินและการจัดส่ง
ชื่อสินค้า: |
พอลิกลีเซอรอล พอลิริซิโนเอต |
ชื่ออื่น ๆ: |
PGPR |
EINECS NO.: |
E476 |
ประเภท: |
อิมัลซิไฟเออร์ |
CAS NO.: |
29894-35-7 |
ระดับ: |
เกรดอาหาร |
อายุการใช้: |
1 ปี |
ตัวอย่าง: |
ว่าง |
ชื่อสินค้า: |
พอลิกลีเซอรอล พอลิริซิโนเอต |
ชื่ออื่น ๆ: |
PGPR |
EINECS NO.: |
E476 |
ประเภท: |
อิมัลซิไฟเออร์ |
CAS NO.: |
29894-35-7 |
ระดับ: |
เกรดอาหาร |
อายุการใช้: |
1 ปี |
ตัวอย่าง: |
ว่าง |
การนํา Polyglycerol Polyricinoleate มาใช้
ใช้ในช็อคโกแลต เพิ่มปริมาณเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถปรับปรุงการเคลื่อนไหวของสินค้าช็อคโกแลตได้อย่างมาก และประหยัดปริมาณเนยโคโกะ
ตัวละคร:
น้ําเหลือง viscous, ไม่ละลายในน้ําเย็นและเอธานอล, ทลายในไขมันร้อน, ไม่ยอนน้ํา-น้ํามัน emulsifier (W / O)
รายการเทคนิค
| ค่ากรด ((mgKOH/g) | ≤60 |
| ค่าน้ํายา (mgKOH/g) | 170-200 |
| ค่าไฮดรอ็กซิล ((mgKOH/g) | 80?? 100 |
| ค่ายอด ((g/100g) | 70-100 |
| โลหะหนัก (คิดเป็น Pb) % | ≤0.001 |
| อาร์เซนิก (คํานวณด้วย As) %) | ≤0.000 |
การใช้งานของ Polyglycerol Polyricinoleate
ไม่มีกลิ่นไม่ดี มีความมั่นคงทางความร้อนที่ดี
1. ใช้ในช็อคโกแลต, เพิ่มปริมาณเล็ก ๆ น้อย ๆ, สามารถปรับปรุงการเคลื่อนไหวของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตได้อย่างสําคัญ, และประหยัดปริมาณเนยคาวา.
2. เร่งกระบวนการเติมและการสร้างหมักสําหรับผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต, ปรับปรุงกระบวนการและทําให้กระบอกเล็ก ๆ ออกง่ายและจากนั้นหลีกเลี่ยงการเกิดรูว่างและรูขุมในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต.
3. ใช้กับเลซิทิน มีผลต่อกันอย่างดี ทําให้หนาของช็อคโกแลตบางลงเพื่อทําให้มันง่ายต่อการแปรรูป
4ในสภาพความชื้น สามารถลดความแน่น และสร้างช็อคโกแลตชูเกอร์โค้ทอย่างรวดเร็ว และเร่งการรวมตัวของมัน และเพิ่มความแน่น
วิธีการปฏิบัติและปริมาณยา
ข้อแนะนําปริมาณสูงสุดในผลิตภัณฑ์คาวา ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์จากมัน ของหวาน ผลิตภัณฑ์ที่เคลือบด้วยช็อคโกแลต และเคลือบไอศกรีม: 5.0 กรัม/กิโลกรัม
การบรรจุ
200 กิโลกรัม/กลอง
การจัดเก็บและการขนส่ง
ปิดและเก็บไว้ในที่เย็น แห้งและอากาศดี หลีกเลี่ยงการวางการพลิกอายุการใช้งาน 12 เดือนs.
