8002-80-0 กรอกลูเตนแห้ง สีเหลืองเบา

โปรตีนข้าวโพดสีเหลืองบาง และมีรสชาติของข้าวโพดทั่วไป

กลูเตน หรือชื่ออื่นคือ กลูเตนสับซ้อน (gluten powder) หรือ โปรตีนกลูเตนข้าว เป็นโปรตีนธรรมชาติที่สกัดจากข้าว (ข้าวผัด) มีสีเหลืองอ่อน และมีโปรตีนสูงถึง 75% ~ 85%เป็นสารอาหารที่รวยจากโปรตีนพืช.กลูเทนเป็นตัวปรับปรุงแป้งที่ดีเยี่ยม ใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตขนมปัง นูเดลส์ และนูเดลส์ทันที และยังสามารถใช้เป็นสารเก็บน้ําในผลิตภัณฑ์เนื้อได้รวมถึงวัตถุดิบพื้นฐานของอาหารสัตว์น้ําชั้นสูงในปัจจุบันเป็นเครื่องเสริมปุ๋ยสีเขียวที่มีประสิทธิภาพสูง ปุ๋ยกลูเทนถูกใช้ในการผลิตปุ๋ยที่มีปุ๋ยกลูเทนสูงและปุ๋ยขนมปังที่มีปริมาณอาหารเสริมไม่จํากัดกลูเตน ยัง เป็น วิธี ที่ มี ประสิทธิภาพ ในการ เพิ่ม ปริมาณ โปรตีน จาก พืช ใน อาหาร.

คุณสมบัติทางการทํางานของกลูเทน

สารประกอบของอะมิโนแอซิดที่เป็นพิเศษของกลิอาดินและกลูเทนีน ทําให้โปรตีนข้าวสารมีโครงสร้างเครือข่าย viscoelastic ที่โปรตีนอื่น ๆ ไม่สามารถเทียบได้เมื่อโมเลกุลน้ําปฏิกิริยากับกลุ่มโปรตีนที่รักน้ํา, กลูเตนน้ํามันจืดจะเกิด. การจืดชื้นจะดําเนินการจากพื้นผิวไปข้างในค่อยๆ, ปริมาณของระยะการกระทําบนพื้นผิวเพิ่มขึ้น, และการดูดซึมน้ําน้อยลง.เมื่อน้ําบวมและปนเปื้อนยังคงดําเนินการโมเลกุลน้ําจะแพร่กระจายไปยังโมเลกุลโปรตีน โมเลกุลโคลอยด์โปรตีนเป็นเหมือนถุงที่ผ่านผ่าน ซึ่งเพิ่มการดูดซึมน้ํากลูเทนที่ชื้นยังคงมีกิจกรรมธรรมชาติและสภาพร่างกายเดิม, และมี viscoelasticity, ความยืดหยุ่น, film formability และการลอกไขมัน

ลักษณะสินค้า:

ปารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมี

ข้อมูลทางโภชนาการ (สําหรับทุก 100g)

กลูเตนถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร, อาหารสัตว์, สารเคมีและกระดาษ. ในฐานะอาหารหรือส่วนประกอบ, โปรตีนข้าวโพดต้องมีคุณสมบัติการทํางานที่เหมาะสมสําหรับการนําไปใช้ในอาหารและการยอมรับของผู้บริโภค.คุณสมบัติเหล่านี้มีผลต่อการประกอบและการปรับปรุงของโปรตีน, การปฏิกิริยาภายในของพวกเขากับส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ, และได้รับอิทธิพลจากสภาพการแปรรูปและสภาพแวดล้อมการแปรรูป.คุณสมบัติทางการทํางานของกลูเทนมีผลต่อกันและกัน และมีบทบาทร่วมกันในระบบอาหารปัจจัยหลักที่ควบคุมคุณสมบัติการทํางานแต่ละอย่างคือดังนี้

1ความละลาย เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของ gliadin และ glutenin ที่นําไปสู่ความละลายของ gluten ที่ต่ํามาก ปัจจัยสําคัญที่สุดที่ควบคุมความละลายคืออัตราการชาร์จและความกลัวน้ํา

2. การเก็บน้ํา อัตราปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนข้าวโพดและน้ําสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท คือ การดูดซึมน้ําและการเก็บน้ํา"การเก็บตัวทางกายภาพ"การยึดน้ําถูกกําหนดโดยหลักโดย pH แทนที่จะเป็นปริมาณปริมาณ

3การเกิดของ emulsification ขึ้นอยู่กับการดูดซึมอย่างรวดเร็วของวัสดุ, ซึ่งมีการขยายและปรับตําแหน่งภายในความเสถียรภาพของเอมูลชั่นขึ้นอยู่กับการลดพลังงานอิสระภายในและคุณสมบัติของหนังการเกิดของน้ํามันสับสับเกี่ยวข้องโดยตรงกับค่า pH

4. กระจก กระจก ต้องการโมเลกุลโปรตีนที่จะไปถึงพื้นผิวภายในและเปิดออกอย่างรวดเร็ว ความสามารถของหมองของกลูเทนได้รับผลกระทบจากลําดับของ viscosityhydrophobicity และความละลายจากขนาดใหญ่ไปยังขนาดเล็ก.

5. การเจลติเนชั่น ปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการทํางานของเจลเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสภาพภายนอกของการเกิดเจล เช่น อุณหภูมิ, ค่า PH และปริมาณเกลือ เป็นต้น

6. การดูดซึมน้ํามัน ผลของการดูดซึมน้ํามันโปรตีนคือการประกอบของโปรตีนและปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนตามด้วยพันธะไฮโดรเจน.

7. viscosity โซลูชั่นของกลูเทนินเป็นของเหลวลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะลักษณะ

สัตว์พันธุ์ GMO:

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีส่วนประกอบใด ๆ ที่มาจาก GMO ตามที่กล่าวไว้ในกฎหมาย EC ฉบับที่ 1829/2003 เกี่ยวกับอาหารและอาหารสัตว์ที่เปลี่ยนพันธุกรรม

อายุการใช้งาน:

อายุการใช้งานของสินค้าทั้งหมดของวัสดุที่นําเสนอเป็นจํานวนมากคือ 24 เดือนหลังจากวันผลิต หากเก็บไว้ภายใต้สภาพการเก็บรักษาที่แนะนํา

สภาพการเก็บ:

เก็บสินค้าไว้ในพื้นที่ที่แห้งและสะอาด (< 20 °C, < 60% RH) ห่างจากวัสดุที่มีกลิ่น

บรรจุ:

1ถุงพอลิเวนใหญ่ น้ําหนักสะสม: 1000 กิโลกรัม

2การบรรจุอื่น ๆ ตามความคิดของผู้ซื้อ